オオカラフトバイ (旧ページ)

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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◆食べてみる◆
「灯台つぶ（トウダイツブ）」の味わいはほとんど同じ。
　普通は煮つけにする。これはなかなか美味。ただし大型は使えない。
　大型のものは刺身にする。ワタはゆでて添えて欲しい。
　またむいて焼くのもいい。山椒などをきかせるとうまい。
●北海道根室産。八王子総合卸売センター高野水産
同定／『北の貝の仲間たち』（樋口滋雄）、『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）
■私見
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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形態◆貝殻はしっかりと硬く、やや細長い。貝殻は白で黄色い殻皮（薄い皮）を被っている。太さのバラバラな螺肋（円周上に回る筋）があり、縦肋（縦に走る畝）と交わって小結節瘤（つぶつぶ）になる。括れの一番深い部分が縮れたように皺（しわ）状になる

エゾバイ科について◆
■国内には200種前後。
■食用となる貝は多い。代表的なものはエゾバイ属（Buccinum）にエッチュウバイ、エゾバイ、バイ属（Balylonia）にバイ、セイロンバイ、エゾボラ属（Neptunea）に真つぶ（エゾボラ）、アツエゾボラ、エゾボラモドキなど。

エゾバイ科エゾバイ属ヒモマキバイの仲間について◆
■ヒモマキバイ、クビレバイ、オオカラフトバイ、シライトマキバイ、スルガバイが食用となる。
■スルガバイを除いて市場では「トウダイツブ（灯台つぶ）」。

軟体動物門腹足綱前鰓亜綱真腹足目

エゾバイ科エゾバイ属

オオカラフトバイ
Buccinum verkruzeni Kobert.1883
●エゾバイ科の他の貝へはここから！

魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆刺身／煮つけ（酒蒸し）
○美味

大きさ◆■殻長10センチ前後になる

生息域◆■北海道東北、北西沿岸。

生態◆
■水深50から200メートル。

市場での評価・取り扱われ方◆
■「灯台つぶ（トウダイツブ）のひとつ。根室、厚岸、釧路などからの入荷は少なくない。活けと「むきつぶ」があるがともに値段は安い。

オオカラフトバイの基本◆
■「灯台つぶ」のひとつ。
■「煮つけ」用として売られることが多い（注／刺身は美味）。

漁獲方法◆カゴ漁

漢字◆■「大樺太貝」
由来◆■調べているところ。

呼び名・方言◆
■北海道、市場では「トウダイツブ（灯台つぶ）」。

小振りなら煮つけにするのが定番。クセがなく甘みがあって、ワタにうま味がある。

刺身は嫌みのない味。ある意味無個性でもある。万人向き。ワタを添えると絵になる。

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