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腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科エゾバイ属 キヌカツギバイ Buccinum kinukatsugi
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★★
■入荷は希
 北海道の日本海側をのぞく地方に棲息している。貝殻に筋状に白い毛が生えていて見分けやすい。
 写真のものはラウスバイとの入会である。この荷主の『鈴木シーフーズ』というのが正確な産地は不明である。
 入荷は秋が多くて、見る限りすべて鈴木シーフーズからのもの。貝殻に毛が生えているために、人気がないもようだが、これが煮て非常にうまい。箱には「毛バイ」と書かれる。
■煮たり、酒蒸しにすると身に甘味があり味はとてもいい。これほどうまい貝であるのに人気がなく値段も安い。もったいないこと甚だしい。
●オホーツク産。鈴木シーフーズ



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