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魚貝の物知り度／★★ ■入荷は希 北海道の日本海側をのぞく地方に棲息している。貝殻に筋状に白い毛が生えていて見分けやすい。 写真のものはラウスバイとの入会である。この荷主の『鈴木シーフーズ』というのが正確な産地は不明である。 入荷は秋が多くて、見る限りすべて鈴木シーフーズからのもの。貝殻に毛が生えているために、人気がないもようだが、これが煮て非常にうまい。箱には「毛バイ」と書かれる。 ■煮たり、酒蒸しにすると身に甘味があり味はとてもいい。これほどうまい貝であるのに人気がなく値段も安い。もったいないこと甚だしい。 ●オホーツク産。鈴木シーフーズ |
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