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魚貝の物知り度／★★★ ■希に市場にも入荷する 煮つけ 北海道南部から日本各地の棲息する。 海辺に行くよく見かけるのがぽつんと丸い穴のあいたアサリなど２枚貝の貝殻。ツメタガイに食べられた後。アサリなどの有用２枚貝を食害するため有害種とされる。６～７月に産卵。この卵、砂茶碗とよばれ、卵と砂を粘液で固めたものがお椀を伏せたように見えます。 千葉県内房、東京湾では「いちご」と呼ばれ、食べる。 ■とても料理の難しい巻き貝である。熱を通しすぎると硬くなりとても食べられない。生煮えだと生臭い。これを木更津では長い時間煮込み柔らかくして食べている。これはなかなかいける。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●千葉県木更津 |
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いちご煮つけ １●20分ほど茹でる ２●茹でた身を取り出して、砂などをよく洗い流す ３●これを砂糖としょうゆ、酒で甘辛く炊き上げる |
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