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腹足綱前鰓亜綱盤足目オキニシ科Bufonaria属

ミヤコボラ（miyakobora）

魚貝の物知り度

★★★　知っていたら通人級

学名 Bufonaria rana(Linnaeus,1758)
外国名
同科同属 その他のオキニシ科の貝へはここから！
漢字・由来 漢字／都法螺
由来・語源／不明。
代表的な呼び名
地方名・市場名

兵庫県姫路市でドロガイ（泥貝）。
和歌山県雑賀崎でドロサザエ（泥さざえ）。
大阪府泉佐野ではイシカチと呼ばれる。
他には、カラニシ、ケンニシ、ズボ、ヨナキツブ。
形態 殻長７センチ前後。貝殻は硬く、口側と、反対側がやや押しつぶされたよう。
生息域 海水生。房総半島、山口県以南。熱帯西太平洋。
水深20メートルから100メートルの細かい砂地。
生態
基本情報 非常に地域的な水産物。
大阪湾から紀伊半島、瀬戸内海に多いもの。
この地域では庶民的な巻き貝で、スーパー、魚屋さんなどに普通に見られる。
水産基本情報 水産物としての重要度／★★　地域的な水産物
市場での評価／西日本瀬戸内海から和歌山県にかけてとれるもの。関東にも少ないながら入荷してくる。値段は安い。
漁法／底曳き網
産地／大阪府、和歌山県、兵庫県、岡山県
ノート
選び方 軟体部を触ってよく反応するもの。
味わい・栄養 旬は不明。
貝殻は厚く硬く、割れにくい。
クセのない味わいであるが、やや個性に欠け、旨みもそんなに強くない。
熱を通しても硬くならない。
産地では原則的には生では食べないよう。
ワタに毒などの問題があるか、否かは不明。
切り身、下ろした状態の図鑑
調理法 煮つけ、酒蒸し、ぬた
食べ方 煮つけ◆醤油味で煮つけて美味。あまり硬くならないので食べやすい。



酒蒸し（ぬた）◆予め酒蒸し、酒を加えてゆでておくといい。これを酢みそで食べる、また生醤油にわさびというのもいい。■すしネタとしては寿司図鑑へ！
好んで食べる地域 大阪府泉南、和歌山県。
加工品・名産品
釣り
参考文献 『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）




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