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物知り度／★★ ■一部地域では流通する。また漁業や港で捨てられる 生息域◆金華山沖、山形県沖から九州まで棲息。 大きさ◆ ハサミを除いて10センチ近くになる 漢字◆「大腰折蝦」。 呼び名・方言◆三河湾では「つぶれえび」、三重県尾鷲では「くもえび」と呼ぶ。 食べ方◆ みそ汁／塩茹で コシオリエビの中ではとれる量も多く、大きくなるために食用となる。 ■茹でると少ないながらも白い身があり、甘味が強くてうまい。たくさんあればみそ汁。濃厚な旨味が楽しめる。 ●西伊豆戸田沖の深海底引網。静岡県沼津港で拾う ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ |
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