テリエビス (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

目次

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

このページは旧ページです。新ページをご利用下さい。

市場魚貝類図鑑では現在新ページへの移行を行っております。
既に一部のページを除き、新ページの方が内容が充実しております。新ページも合わせてご利用下さい。
新ページ「テリエビス」はこちら >>

キンメダイ目イットウダイ科イットウダイ属　テリエビス Sargocentron ittodai(Jordan and Fowler)
●他のキンメダイ目の魚へはここから！

魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
●本サイトの無断転載、使用を禁止する

魚貝の物知り度／★★
■市場などで流通することはない
生息域◆南日本からサンゴ礁の熱帯域。
大きさ◆ 30センチほどになる。
漢字◆「照恵比寿」。
呼び名・方言◆調べているところ
食べ方◆ 刺身／塩焼き／鍋物（煮つけ）

　暖かい海に生息する岩礁域の小魚、といった物だろうか？　小形ゆえにあまり利用されず、むしろダイビングなどで人気があるようだ。
■小魚である上に、このイットウダイ科の特徴はウロコがすさまじく硬いことである。まるでヨロイをつけているよう。これをむりやり包丁で三枚におろし、中を見ると透明感のある白身が出てくる。ほどほどに繊維質であり良質の身は刺身で、煮付けで上々のもの。
●三重県尾鷲市の岩田昭人（「一日一魚」の制作者）さんから