魚貝の物知り度/★ 知っていたら学者 市場での評価・取り扱われ方◆市場に入荷することは非常に稀。珍魚だと思える 生息域◆駿河湾、宮城県以北のやや深場。 大きさ◆40センチ前後になる 漢字◆「柳目張」 由来◆比較的体形のほっそりしたメバルという意味だろうか? ヤナギメバルと混同されているように思える 呼び名・方言◆調べているところ 食べ方◆ 煮つけ/塩焼き/刺身 見た目はいたって平凡な魚なのだが、なかなか出合うことの出来ない珍魚。関東の市場では一度も見ていない。 ◆食べてみる◆ 30センチを超える魚。白身の上品な味わいのなかに旨味が感じられてうまい。ウスメバルなどからしても劣ることはない。 ●駿河湾底引き網 沼津佐政水産 青木修一さんから |
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