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形態◆一見ホウボウに見えるが、背の棘が発達し、吻棘(上顎から飛び出す棘)が長い。 |
カサゴ目(Scorpaeniformes) について◆
■世界中に7亜目25科約266属約1271種。
■硬い骨格をもち、棘や突起などが発達する。 |
カサゴ亜目(Scorpaenoidei) について◆
■フサカサゴ科、ホウボウ科など食用種を多く含む。
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ホウボウ科(Trigidae) について◆
■熱帯・温帯に約100種。
■ホウボウ属、ソコホウボウ属、カナガシラ属。
■食用種にホウボウ、カナガシラ、ソコカナガシラ、カナドなど多数。 |
硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区
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刺鰭上目スズキ系カサゴ目
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ソコホウボウ属(Pterygotrigla)
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魚貝の物知り度/★ 知っていたら学者級
食べ方◆刺身/鍋(ブイヤベース)/
塩焼き(干物)/ポワレ/煮つけ他
○美味
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大きさ◆■30センチ前後になる
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生息域◆■南日本、東シナ海、南シナ海。
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生態◆
■水深220メートルから350メートルの砂泥地。
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市場での評価・取り扱われ方◆底曳網であがるもの。産地でのみ流通。 |
オニソコホウボウの基本◆
■水揚げの少ないソコホウボウのなかでも、希少なもの。
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漁獲方法◆■底曳網
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漢字◆
■「鬼底方頭」。
由来◆■調べているところ。 |
呼び名・方言◆
■静岡県沼津市周辺ではたんに「ホウボウ」。 |
釣り◆調べているところ。 |
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◆食べてみる◆
白身でやや血合いの色合いが強い。
刺身にして美味。
旨味があるので塩焼き、煮つけなどにも向いている。
鍋物材料、ブイヤベースなどにもいい。
●同定/『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
■私見。市場魚貝類図鑑データベースから
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
●本サイトの無断転載、使用を禁止する
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