オニカサゴ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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体高は低く、胸鰭の裏側は上半分に斑紋がある。

フサカサゴ科の基本◆■熱帯、温帯海域に生息。400種弱が知られている。頭部には複雑な棘や、骨板が発達する。鰭の棘は鋭く硬い。
食用になる種は多く、代表的なのはカサゴ、キチジ、メバルなど。

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系

カサゴ目カサゴ亜目

フサカサゴ科フサカサゴ亜科オニカサゴ属

オニカサゴ
Scorpaenopsis cirrhosa (Thunberg)
●他のフサカサゴ科の魚へはここから！

魚貝の物知り度／★★★　知っていたら通人級
食べ方◆鍋／ブイヤベース／アクアパッツァ／
潮汁／煮つけ／刺身／塩焼き、その他
◎非常に美味

大きさ◆■25センチ前後になる

生息域◆■琉球列島を除く南日本。

生態◆
■浅い岩礁域に生息する。
■小魚や甲殻類を捕食。

市場での評価・取り扱われ方◆西日本から少ないながらも入荷してくる。値段はやや高値。

オニカサゴの基本◆
■現在分類整理が進んでいる模様。
■相模湾深場の「オニカサゴ」はイズカサゴであって、本種ではない。

漁獲方法◆■釣り

漢字◆
■「鬼瘡魚」、「鬼笠子」。
由来◆■神奈川県三崎での呼び名。面構えが鬼のようであるから。

「カサゴ」について
漢字◆
■「瘡魚」、「笠子」。
由来◆
■「瘡（皮膚病）を煩ったようにザラザラカサカサした体表から」。
■「瘡をわずらったように醜いから」。

呼び名・方言◆
■「キジンバチメ」、「オキガシラ」。
■「アカクジラツ」、「ガシラ」「オニガシラ」、「ホゴ」。
●注／他のオニカサゴ属との混同が疑われる。

釣り◆■浅い場所での五目釣りなどに混ざる。

◆食べてみる◆
　棘に注意して取り扱うこと。
　いちばん旨いのは汁気のある料理。刺身などにすると歩留まりが悪いので、もし刺身にしてもアラを生かして潮汁などにする。汁ものでもっとも旨いのは鍋やブイヤベース。非常に濃厚な出汁がとれる。
　刺身は透明感のある白身で薄造りにするに限る。また皮が硬いのが難点だが霜皮造りもいける。
　塩焼き、煮つけも美味。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
参考／『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）、『新釈魚名考』（榮川省造　青銅企画出版）、『魚』（1940　田中茂穂　創元社）
■私見
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