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| 市場での評価・取り扱われ方◆入荷量は非常に少なく、しかも超高級魚である。 養殖も試みられているようだが、今のところ市場では見ていない。。 生息域◆ピーター大帝湾以南、朝鮮半島、東シナ海から渤海。本州中部以南。 生態◆産卵期は12月から２月くらいまで。 大きさ◆60センチ前後になる 漁獲法◆刺し網 漢字◆「星鰈」。 由来◆鰭（ひれ）と裏側に点在する星状の斑紋から。 呼び名・方言◆調べているところ。 その昔は東京湾でもとれていたものだが、最近は激減しているようだ。各地で非常に高価に取り引きされていて、水揚げ値段が活けならキロ当たり10000円以上になることがある。 ◆食べてみる◆ 江戸前寿司でも珍重するホシガレイであるが、いかんせん高価である。季節にもよるがヒラメよりも高いときがある。 ほとんどが刺身にされるが、脂がありキメ細かな身はうまい。また塩焼きにしても絶品である。 ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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