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| 魚貝の物知り度／★★ 知っていたら達人級 市場での評価・取り扱われ方◆商品名としては「バルダイ」。ロシア、アメリカから輸入されるもの。ロシア産のズワイガニと同じ価格帯。値段は比較的安い。 生息域◆北海道以北。ベーリング海北アメリカ側、カムチャッカ半島東側などが産地。 大きさ◆甲長15センチ前後になる（ズワイガニより大型） 漢字◆「大頭矮蟹」 由来◆頭（甲羅の部分）が足に対して小さいための「ズワイガニ」よりも大きくなる 呼び名・方言◆市場では単に「ずわいがに」。 食べ方◆ 茹でガニ（蒸す）／／焼き蟹／鍋物 輸入量の多かったもの。最近では少ないように思える。大型でズワイガニよりも北方種。 ◆食べてみる◆ ズワイガニと比べても味はいい。茹で（蒸し）て甘味があり非常に美味。他には焼きガニ、鍋物にもいい。安いモノなのでお買い得だと思う。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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