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| 褐藻類ヒバマタ目ホンダワラ科 アカモク／ぎんばそう Sargassum horneri ●海藻の目次へ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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物知り度／★★ ■日本海などでの比較的ローカルなもの ●漢字「赤藻屑」。「銀葉草（ぎんばそう）」、「神馬草（じんばそう）」 茹でる 日本海、大平洋沿岸。冬から春に日本海側の市場にいくとよく見かけるのが、このホンダワラである。「神馬草（じんばそう）」「銀葉草（ぎんばそう）」、また「ぎばさ」「ぎばそ」などと呼び名は変化するものの、同じ海藻である。 ■刻んで湯通してしょうゆなどをかけて食べるのがいちばんうまい。ワカメの「めかぶ」も同様な食べ方をするが、こりらはしゃきしゃきと素晴らしい食感がある。そのままみそ汁にいれてもいい。 ●新潟県上越市、片岡鮮魚店 |
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