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スズキ目ハゼ亜目ハゼ科ワラスボ属 ワラスボ
Taenioides rubicundus(Hamilton)
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魚貝類の物知り度
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 有明海、八代海、中国、朝鮮半島などの泥の海に棲息。干潟に埋没して棲息するために目は退化している。
 漁期は新緑の5月から秋まで、引っかけて取る「すぼかき漁」や網などで漁獲される。
■いちばんうまいのは干物である。かなり高価なのもではあるが香ばしさ、旨味を楽しめる佳肴である。鮮魚では煮つけ、塩焼きなど、身質がよいので間違いなく堪能できる味覚となる。
●福岡県柳川産



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