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◆食べてみる◆ さすがにカワハギ科の魚であり、白身で味がよい。 刺身は透明感があり、旨味も甘味も上々。 鍋でも唐揚げでも他のカワハギ同様使える。 ●八丈島産。八王子綜合卸売センター、高野水産 ■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり ■は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから 同定/『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会) ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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