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甲殻綱十脚目イセエビ下目イセエビ科ミナミイセエビ属
アフリカミナミイセエビ （アフリカロブスター）
魚貝の物知り度
★★★★ 知っていたら達人級
| 学名 | Jasus lalandii（H.Milne-Edwards) |
| 外国名 | 英名 Rock-lobster, Cape rock-lobster フランス名 Langouste du Cap |
| 同科同属 | イセエビ科の他のエビにはここから！ |
| 漢字・由来 | |
| 地方名・市場名 |
ロブスター、アフリカ |
| 形態 | 発音器を持たない。 |
| 生息域 | 南東オーストラリア、ニュージーランド。 |
| 生態 | |
| 一般的評価 | 一般的な認知度は低い。 結婚式などで使われている。 またフレンチなど洋で使われることが多い。 料理店などではイセエビなどとされ、曖昧な表現で出されている。 ミナミイセエビ類はほとんど区別されていない。 |
| 水産基本情報 | 水産物としての重要度／★★★★＝重要水産物 市場での評価／イセエビの仲間では比較的安い。市場では冷凍、活けともによく見かける。イセエビ類では値段が安い。 漁法／ 主な産地／ミナミアフリカ |
| 雑学 | |
| 選び方 | |
| 味わい・栄養 | 味の評価／★★★★＝非常に美味 イセエビ類としてはやや味わいが劣るが、比べなければ非常に美味。 ゆでて甘みがあり、ややさっぱりしている。 |
| 調理法 | みそ汁、ゆでる、焼く（グリル、ソテー）、刺身 伝統料理◆鬼がら焼き（つけ焼き）／具足煮（煮つけ |
| 食べ方 | イセエビの仲間は生よりも熱を通して美味。 普通はゆでる、焼いて食べることが多い。熱を通すことで甘みが強くなり、適度に繊維質の身は非常にうまい。 ただし食べる手段としては、みそ汁がいちばん優れている。 刺身はあまり美味とは思えない。例えば軽く湯引きにした方がうまい。 他には伝統的な具足煮、鬼がら焼きなどイセエビと同様にうまい。 また歩留まりが非常に悪いのだが、海老フライにしてもうまい。 |
| 好んで食べる地域 | |
| 加工品・名産品 | |
| 釣り | |
| 参考文献 |
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