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								第1触角(細く長い2本の触角、先で二股に分かれるので4本に見える)に7つの白い帯がある(ストライプ)。腹部節中央部には白い斑点がある 
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										甲殻綱十脚目イセエビ下目イセエビ科イセエビ属 
											カノコイセエビ 
											Panulirus longipes (A.Milne Edwards,1868) 
											●イセエビ科の他のエビにはここから! 
										 
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										魚貝の物知り度/★★ 知っていたら達人級 
										食べ方◆みそ汁/ゆでる/ 
											焼く(グリル、ソテー)/刺身 
										伝統料理◆鬼がら焼き(つけ焼き)/具足煮(煮つけ) 
											◎非常に美味 
										 
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								| 市場での評価・取り扱われ方◆関東では少ないが珍しいというほどではない。沖縄などでは一般的なイセエビのひとつ。千葉県、神奈川県、鹿児島県などから入荷してくる。高級えび。 | 
							 
							
								カノコイセエビの基本◆ 
										■イセエビよりも南方系。南にいくほど本種が増える。 
										■イセエビよりも遙かに大型になる。(大型のイセエビを見たら本種であることを疑え) 
										■漁師の永野廣さんによると「どうもエビというのは海藻や板きれなんかのゴミが集まる場所に、また集まる習性があるようなんです。それで僕らゴミエビていうんですね」とのことだ。 | 
							 
							
								| 生息域◆■房総半島以南、小笠原、西大平洋に広く棲息する。 | 
							 
							
								生態◆ 
									■浅い岩礁に棲む。 
									■孵化したものがフィロゾーマ幼生期(プランクトン)生活を送り、プエルルス幼生となって着底する。 
									■発音器を持っており、陸上にあげると「クク・クク」と音をたてる。 
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								大きさ◆■体長35センチを超える 
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								漁獲方法◆■刺し網 
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								漢字◆■「鹿子伊勢蝦」、「鹿子伊勢海老」。 
									由来◆鹿子(白い斑点)が腹部にも無数に散らばるため。 
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								| 呼び名・方言◆高知県高知市では「ごみえび」。 | 
							 
							
								釣り◆磯釣りなどの外道として釣れる。 
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					◆食べてみる◆ 
						 イセエビ同様に味はいい。 
							 いちばんうまいのはやはりみそ汁。とてもいい出しがでて、またカノコイセエビと味噌(みそ)のと相性もいい。 
							 また鬼がら焼きなど小細工をするくらいなら、単にゆでる。塩焼きにするのがいい。 
							 具足煮(につけ)は美味であるが、短時間に薄味に仕上げる方がうまいと思う。 
							 他には中華料理、フランス料理にも向いている。 
							●寿司に関しては寿司図鑑へ! 
							参考/『原色日本大型甲殻類図鑑』(三宅貞祥 保育社) 
						■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり 
							●本サイトの無断転載、使用を禁止する 
							●高知県手結産。高知市の永野廣さんから。「土佐の廣丸」へ 
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