ヒラメ

●印は「ヒラメ」ですがそれ以外はヒラメの仲間ではありません。

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  オヒョウ

  • カレイ目
  • カレイ亜目
  • カレイ科
  • オヒョウ属

  海水魚、水深30メートルから1100メートルに棲息。400メートルより浅場に多い。 北海道以北。青森県風間浦・八戸、山形県、新潟県、富山湾、石川県。 オホーツク海、ベーリング海、アラスカ腕〜カリフォルニア半島北部。国内で揚がる食用のカレイは30種近い。 なかでもいちばん大きくなる。 フィレなどが関東のスーパーなどにも並・・・

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  ガンゾウビラメ ●

  • カレイ目
  • カレイ亜目
  • ヒラメ科
  • ガンゾウビラメ属

  海水魚。水深30-125cm。 千葉県銚子〜相模湾の太平洋沿岸、紀伊水道〜日向灘の太平洋沿岸、青森県〜長崎県の日本海・東シナ海沿岸、東シナ海大陸棚域。渤海、黄海、朝鮮半島南岸、済州島、台湾、福建省、広東省。ヒラメ科の中ではヒラメ以外でもっとも大きくなる。ときに40cm近くなり、ヒラメと見まごうこともある。産卵期は春であ・・・

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  コケビラメ ●

  • カレイ目
  • カレイ亜目
  • コケビラメ科
  • コケビラメ属

  海水魚。水深95〜275メートル。 駿河湾〜九州の太平洋沿岸、兵庫県香住〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸。東シナ海大陸棚縁辺。 朝鮮半島南岸、フィリピン諸島。主に長崎県などの以西底曳き網漁で揚がるもの。 鮮魚として出回ることは少なく、干もの原料になることが多い。 干ものはとても美味。 北九州の長崎県や福岡県などでは「あ・・・

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  タマガンゾウビラメ ●

  • カレイ目
  • カレイ亜目
  • ヒラメ科
  • ガンゾウビラメ属

  海水魚。水深40〜80mの砂泥地。 北海道室蘭〜九州南岸の太平洋沿岸、北海道〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、瀬戸内海、東シナ海大陸棚域。朝鮮半島南岸・東岸、済州島、台湾、中国沿岸。産地などでは刺身や煮つけなど盛んに食べている。また干もの原料としても重要。なかでも上乾品「でべら」は干物のなかでも屈指の高級品となっている・・・

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  チュルボ ●

  • カレイ目
  • カレイ亜目
  • Scophthalminae科
  • Scophthalmus属

  海水魚。地中海から北部大西洋東岸に棲息する。フレンチでのヒラメのひとつ。 ヨーロッパなどでは重要種。

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  ヒラメ ●

  • カレイ目
  • カレイ亜目
  • ヒラメ科
  • ヒラメ属

  海水魚。水深10-200mの砂地。 北海道オホーツク海・日本海、少ないが北海道太平洋沿岸、北海道〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、青森県〜九州南岸の太平洋沿岸、瀬戸内海、屋久島。渤海、黄海、東シナ海北部、朝鮮半島全沿岸、江蘇省・福建省・広東省、希だがピーター大帝湾。「ひらめ」というのは東京近郊だけで使われていた言語。新・・・

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