スズキ

一般的に「スズキ」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。
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「スズキ」と呼ばれる水産物一覧

●印は「スズキ」ですがそれ以外はスズキの仲間ではありません。

スズキ ●
海水魚。内湾・岩礁域。若魚は汽水域から淡水域に侵入する。北海道全域、青森〜九州西岸・鹿児島県南さつま市笠沙の日本海・東シナ海、青森〜日向灘の太平洋沿岸、瀬戸内海。朝鮮半島南岸・西岸。琉球列島を除く国内の内湾に多い。出世魚で、縁起がよく、江戸時代以来の高級魚のひとつ。昔は身近な水域でとれ、味がいいので人気が高かった。・・・
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タイリクスズキ ●
海水・汽水魚。朝鮮半島西岸、黄海、渤海湾、台湾、東シナ海西部、南シナ海北部。養殖ものが本種なのかどうかは不明。日本にはいない。黄海、渤海、東シナ海でも西部中国來陸寄りに生息している。日本列島などにはいない。西日本などでの養殖ものにタイリクスズキ型が多い。養殖スズキは比較的安くて価格が安定しているので、料理店など・・・
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トゲハナスズキ
海水魚。水深90〜220メートルの岩場。小笠原諸島、相模湾〜鹿児島の太平洋沿岸、長崎、奄美諸島、琉球列島。東シナ海の大陸棚斜面、韓国釜山、台湾南部。
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ヒラスズキ ●
海水魚。スズキが河口や湾内に多いのに対し、海流が洗う外洋に面した荒磯に多い。淡水域、汽水域にはいない。青森県深浦、秋田県男鹿、新潟県佐渡、富山県、石川県能登、兵庫県浜坂、島根県島根半島周辺、山口県〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、茨城県〜屋久島、沖縄本島。少ない／瀬戸内海古くスズキは１種類だと思われていた。本種は外・・・
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ベニスズキ
海水魚。水深100-320m。沿岸域の岩礁。和歌山県和深沖、鹿児島県、沖縄島沖。台湾、ソサエティ諸島。国内で採取された個体数の少ない種のひとつ。生息域なども不明であるようだ。
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ヨーロッパスズキ ●
汽水・海水魚、しばしば淡水域にも。水深10-100m。東部大西洋、ノルウェーからモロッコ、地中海、黒海。地中海、黒海で盛んに養殖されている。フレンチ、イタリアンなどでの「スズキ」は基本的に本種。
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