棘鰭上目スメグマモルフ系ボラ亜系ボラ目ボラ科メナダ属 メナダ Liza haematocheila (Temminck and Schlegel) ●この亜目の他の魚へはここから 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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物知り度/★★★ ■西日本ではよく食べられるもの。関東ではあまり見かけない 生息域◆九州以北の内湾、河川汽水域にものぼる 大きさ◆50センチを超える。 漢字◆「目奈陀」。参考/『魚と貝の事典』望月賢二 柏書房 「目魚」。参考/『新釈魚名考』榮川省造 青銅企画出版 「赤目魚」「目奈太」。参考/広辞苑 呼び名・方言◆瀬戸内海岡山では「朱口(しゅくち)」、「赤目(あかめ)」、広島県倉橋島では「しくち」「ひくち(緋口)」「赤目(あかめ)」。熊本県でも「しくち」。また有明海で「やすみ」とも呼ぶようである。 ●ボラ、メナダの呼び名・方言のページへ 食べ方◆ 刺身/鍋・吸い物/塩焼き/煮つけ /洋風にフライやムニエルもいい 瀬戸内海などでは好んで食べられるもの。産卵期は初夏ではないか。春から夏にはボラよりも美味とされる。 ■刺身にしてかなり美味である。暑い時期なら洗いのほうがいいかも知れない。他には塩焼き、お吸い物に使うなど、上品な白身で料理を選ばない。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ! ●岡山県日生のメナダの握りにはここから! ●卵の味わいに関しては「魚貝類の卵味わい図鑑」へ! ●広島県倉橋島「日美丸」、平本さんから |
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4月半ばの個体にはかなり大きくなった卵巣があった。この卵巣を抱えて状態で脂もあり、身にもハリがあった。また6月17日に岡山県日生で購入したものも脂があった |
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