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スズキ目ベラ亜目ベラ科タキベラ属 アカボウ
Bodianus cylindriatus(tanaka)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★
■珍しい魚で一般的な食用魚ではない
塩焼き/煮つけ/刺身(霜皮造り)
 東京以南のやや深海。
 底引き網などに混ざるものだが、どうも珍しい魚であるようだ。
■身はやや柔らかいが白身で上品。焼くと皮目に風味がある。霜皮造りにもできる。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
●三重県尾鷲市。岩田昭人(「一日一魚」の制作者)から



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