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硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目アジ科オニアジ属
オニアジ
Megalaspis cordyla (Linnaeus)

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魚貝の物知り度/★★
市場での評価・取り扱われ方◆漁獲量が少なく、ほとんど流通しない。値段は入荷しても安い
生息域◆南日本からインド、西大平洋。
大きさ◆40センチ前後
漢字◆「鬼鰺」。
由来◆ゼンゴ(稜鱗)が幅広く全身を覆っているため?
呼び名・方言◆
鹿児島県南さつま市笠沙「おにあじ」。
食べ方◆刺身(カルパッチョ、マリネー)/煮つけ/フライ

 体長50センチを超える大型魚である。黒潮のさす、大平洋岸の定置網などにときどき入るもの。量は少ない。
◆食べてみる◆
 寒い時期の刺身はうまい。飲食店などでは血合い、身の赤いのが欠点に思えるかもしれないが、例えばカルパッチョにするとむしろうまそうに感じるはずだ。他にはフライ、煮つけなどがいい。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
●鹿児島県南さつま市笠沙 伊東正英さんから



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