古腹足目ミミガイ科　トコブシ
Haliotis diversicolor aquatilis
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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物知り度／★★★
■入荷はあまり多くない。キロ／4000円前後で非常に高い
バター焼き／酒蒸し／煮貝
　北海道南部から台湾までの、磯などのいたって浅い海に棲息している。
　1980年頃の千葉県外房では磯釣りの岩床の間に簡単に見つけられたが、最近はまったくいない。
　今や市場で販売しているほとんどは台湾産のフクトコビシである。
■生で食べることは一般にほとんどない。これは柔らかくて歯触りがないからであろう。ただ磯などでワイルドにかじるとうまい。
　一般的には酒蒸しか煮ものにする。そのほかバターを使ってソテーするのも美味。
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