↑雄（おす）　↓雌（めす）
硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系
スズキ目スズキ目スズキ亜目
ハタ科ハナダイ亜科アカイサキ属
アカイサキ
Caprodon schlegelii (Gunther)
●他のハタ科の魚へはここから！
魚貝の物知り度／★★★　知っていると通人級
食べ方◆刺身（皮霜造り、カルパッチョ）／
蒸しもの／ポワレ（ムニエル）
○美味
市場での評価・取り扱われ方◆市場はときどき入荷してくる。関東には伊豆七島産が多い。色合いからか決して安くない。
生息域◆南日本。台湾、ハワイ諸島、オーストラリア、チリ。
生態◆相模湾では100メートル前後に棲息。
大きさ◆40センチ前後になる。
漁獲方法◆釣り
漢字◆「赤斑魚」、「赤伊佐磯」。
由来◆神奈川県三崎、高知県での呼び名。
呼び名・方言◆「あかいさぎ」、「あかいっさき」、「あかいせぎ」。
「あかあぶらめ」、「あかたるみ」、「からいっさき」、「くまぞめ」、「あかまじゃー」、「ひしころ」、「さくらだい」。
釣り◆相模湾での釣りではマダイ釣りの外道としてお馴染みである。水深100メートルを超える海底から釣り上がる。
　値段が安くなく、しかも意外に馴染みのない魚というのが関東での印象。釣りをする人の評価は低い。
◆食べてみる◆
　刺身か蒸し物がいい。
　刺身にするなら皮をつけたまま湯引きか、皮目を強火で焼き目をつけるのがうまい。本種の旨味はほとんど皮下にある。
　またポワレ、ムニエルなども味わいの淡白さをオイルがおぎなってくれる。
●東京での評価は「東京のさかな」へ
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
参考／『新釈　魚名考』栄川省造（青銅企画出版）、『魚と貝の事典』望月賢二監修（柏書房）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会　三省堂）
●本サイトの無断転載、使用を禁止する