◆食べてみる◆
　イセエビ同様味はよい。
　ゆでて非常にうまい。
　他には塩焼き、煮つけ、ソテーなど総てよし。
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●ベトナム産
●本ページ作成に当たってはメープルフーズの矢野さん、山口さんには大変お世話になりました。ベトナムの魚貝類に関してはメープルフーズへ
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参考／『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥　保育社）
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
同定者／飯塚栄一
甲殻綱十脚目イセエビ下目イセエビ科イセエビ属
ニシキエビ
Panulirus ornatus (Fabricius.1798)
●イセエビ科の他のエビにはここから！
魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆みそ汁／ゆでる／
焼く（グリル、ソテー）
伝統料理◆鬼がら焼き（つけ焼き）／具足煮（煮つけ）
◎非常に美味
市場での評価・取り扱われ方◆関東の市場では冷凍輸入したものをときどき見かける。生・活けは非常に希。値段は高く、安定している
ニシキエビの基本◆
■熱帯のエビ。
■輸入エビでも高価だ。
■非常に大型になる。
生息域◆■南紀、九州などでまれにとれる。紅海、ミナミアフリカ、東南アジア、台湾、ポリネシア。
生態◆
■浅いサンゴ礁域。
大きさ◆■体長55センチを超える
漁獲方法◆■刺し網
漢字◆■「錦蝦」、「錦海老」。
由来◆錦のように文様が派手で色合いが多彩。
呼び名・方言◆調べているところ。
釣り◆調べているところ。