ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ケブカイセエビ(Scalloped Spiny Lobster)

学名:Panulirus homarus (Linnaeus, 1758)

ケブカイセエビの形態写真

体長26cm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目イセエビ下目イセエビ上科イセエビ科イセエビ属
    外国名
    Scalloped Spiny Lobster
    学名
    Panulirus homarus (Linnaeus, 1758)
    漢字・由来
    漢字 毛深伊勢蝦、毛深伊勢海老
    由来・語源 不明
    地方名・市場名
    生息域
    海水生。浅い岩礁域、サンゴ礁域。
    伊豆半島でも希にとれる。鹿児島県奄美大島・沖縄県。マレー諸島、オーストラリア沿岸、インド洋。
    生態
    浅い岩礁に棲む。
    孵化したものがフィロゾーマ幼生期(プランクトン)生活を送り、プエルルス幼生となって着底する。
    発音器を持っており、陸上にあげると「クク・クク」と音をたてる。
    基本情報
    イセエビ科総論
    イセエビというのは現在ではイセエビ属22種とミナミイセエビ属7種の総称。
    世界中の暖かい海にいるもので、非常に大型になる。
    国内ではイセエビを代表としてカノコイセエビ、ニシキエビなど。
    ニュージーランドや南アフリカ、東南アジアなどから多種類の近縁種が輸入されている。
    エビの語源となったイセエビは食用としてだけではなく、冠婚葬祭や正月飾りにも使われる。
    またえび茶色、歌舞伎役者の名前「海老蔵」など文化的にも重要となっている。
    本種ケブカイセエビについて
    イセエビ類では珍しい種のひとつ。
    他のイセエビ類に混同されて消費されている可能性大。
    水産基本情報
    関東の市場ではまだ見ていない。伊豆半島などでは希にあがる。
    選び方
    味わい
    イセエビ同様味はよい。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法
    みそ汁、ゆでる、焼く(グリル、ソテー)、刺身
    刺身はイセエビと同様、そんなにうまくない。平凡。
    ゆでエビにした方がうまい。
    他にはみそ汁にして絶品。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/田中水産 鹿児島県鹿児島市
    『原色日本大型甲殻類図鑑 Ⅰ、Ⅱ』(三宅貞祥 保育社)
  • 主食材として「ケブカイセエビ」を使用したレシピ一覧

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