ジャノメガザミ (旧ページ)

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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	甲殻類十脚目短尾下目ガザミ科ガザミ属　ジャノメガザミ Portunus pelagicus
魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
		魚貝の物知り度／★★ ■食用として東南アジアをはじめ重要。輸入も多い茹でがに／みそ汁　東京湾、秋田県以南に棲息する。　食用のカニでは重要なもの。三河湾や紀伊半島ではお馴染みのカニであり、ときに子供のおやつとなっていたこともある。すなわちそれほど甘みがあったということか？　ただ、近年、築地などで見かけるのは冷凍で輸入されたものがほとんど。それがなかなかいい値段である。 ■1990年に大阪から鳥羽まで紀伊半島をぐるっと回る旅にでた。２泊で回る強行軍であったが２泊とまった旅館、民宿共に本種のみそ汁がついた。大雑把に身をせせっていると、なかなか甘味があってうまい。浜島町の民宿で「茹でてもうまいでしょうね？」と話すとさっそく茹でてくれて、これが塩加減も抜群で絶品の味。 ●高知市浦戸湾産。永野廣さんから

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