ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系
スズキ目スズキ亜目フエダイ科ヒメダイ属

キマダラヒメダイ（kmadarahimedai）

魚貝の物知り度

★★★★★　知っていたら学者級

学名	Pristipomoides auricilla (Jordan Evermann and Tanaka)
外国名	英名／Snapper,Sea-perch
同科同属	その他のフエダイ科の魚へはここから！
漢字・由来	漢字／黄駁姫鯛由来・語源／黄色い色合いが駁（まだら）になっているため。
代表的な呼び名
地方名・市場名	沖縄では、マチ、グルクンマチ。
形態	体長40センチ前後になる。紡錘形でやや側扁する。背鰭、尾鰭上葉が黄色く、全体に褐色で黄色い色合いが駁模様になっている。
生息域	海水魚。南日本。東インド・西太平洋域。 100メート以深。
生態
基本情報	めずらしい魚で関東などでは珍魚。ヒメダイの仲間なのでオゴダイとして流通する。
水産基本情報	水産物としての重要度／★★　地域的な水産物市場での評価／入荷は非常に希。ヒメダイとの混同から高い。漁法／釣り産地／小笠原、沖縄
ノート
選び方	黄色い駁模様がはっきりしているもの。眼が澄んでいるもの。鰓が赤いもの。
味わい・栄養	★★★★　非常に美味旬は春～夏。年間を通して比較的味が落ちない。鱗はやや硬め。皮はやや硬く、霜皮造りにもなる。白身でまったくクセがない。鮮度がいいと食感が強い。熱を通しても硬くならない。
切り身、下ろした状態の図鑑
寄生虫
すしネタ	白身ネタとして非常に優秀。 ■すしネタとしては寿司図鑑へ！
調理法	刺身、塩焼き
食べ方	調理法／刺身、塩焼き刺身◆血合いの色が美しく見事な刺身になる。甘さ、旨みもあり、上質な味わい。塩焼き◆やや旨みに欠けるが上品な味わい。身離れがよくうまい。
好んで食べる地域
加工品・名産品
釣り
参考文献	『沖縄の漁具・漁法』（沖縄県漁業振興基金　編集沖縄県水産試験場）『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）