ゴマフエダイ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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◆食べてみる◆
　秋に入荷したもの。
　刺身にして血合いが美しく美味。
　他には塩焼き、ムニエル（ポワレ）など料理を選ばないクセのない魚。
同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会)
参考文献／『日本の海水魚』（岡村収、尼岡邦夫編・監修　山と渓谷社）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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大分県産

硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目
スズキ系スズキ目スズキ亜目
フエダイ科フエダイ属
ゴマフエダイ
Lutjanus argentimaculatus
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魚貝の物知り度／★　知っていたら学者級
食べ方◆刺身（カルパッチョ、マリネー）／
ムニエル／ポワレ／煮つけ／塩焼き
◎非常に美味

市場での評価・取り扱われ方◆大分県から入荷してきたもの。市場では画像のもの一度しか見ていない。

ゴマフエダイの基本◆
■調べているところ。

生息域◆■南日本。インド、西太平洋。

生態◆調べているところ

大きさ◆■70センチ前後になる

漁獲方法◆調べているところ

漢字◆■「胡麻笛鯛」。
由来◆鱗（うろこ）上に黒い斑紋（胡麻模様）があるため？

呼び名・方言◆
■「かーすび」（沖縄）、「あかしび」（宮崎）。
■中国名「紫紅笛鯛」。

釣り◆調べているところ

刺身にして色合いが美しく、しかも美味。上物の気品がある。

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