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形態◆青味がかった灰色。足が白い。
節足動物門甲殻亜門軟甲綱(エビ綱)真軟甲亜綱
エビ上目十脚目根鰓亜目クルマエビ下目
クルマエビ上科 クルマエビ科Litopenaeus属
バナメイ
Litopenaeus vannamei
他のクルマエビ科のエビにはここから!
魚貝の物知り度/★★ 知っていたら達人級
食べ方◆ゆでえび/天ぷら/焼きえび他
◎非常に美味
大きさ◆15センチ前後になる。
生息域◆中南米原産。現在では台湾、東南アジアなどで養殖されている。
生態◆ブラックタイガーと比べて病気に強い。
市場での評価・取り扱われ方◆2008年現在市場ではよく見かけるようになってきている。ブラックタイガーにとって代わる勢い。剥き身、姿のままなど商品形態は様々。値段はブラックタイガーなどよりも安い。
クルマエビの基本◆
中南米のホワイト系エビのひとつ。エクアドルで養殖、種苗の生産が確立し、それを東南アジアなどで拡大している。
ブラックタイガーと比べて繰り返し同じ池で養殖できるので生産性が高い。
漁獲方法◆養殖
由来◆種名をそのまま和名(商品名)として使っている
呼び名・方言◆バンナムエビなど
英名(商品名)◆Whiteleg shrimp
◆食べてみる◆
 クルマエビの仲間であるだけに味はよい。甘味があって、風味がある。
 ゆでてもクルマエビ同様に鮮やかに赤く、香りがいい。
 天ぷらにしてもいい味わいだ。
 他には塩焼き。
●産地不明
●同定/駒井智幸
参考文献/『日本のエビ・世界のエビ』(東京水産大学第9回公開講座編集委員会 成山堂)、『エビと日本人2』(村井吉敬 岩波新書)
■と無印は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから
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