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| 膨（ふく）らみが強い。貝殻全体にやや硬い毛が生えている。蝶つがいから伸びる筋（放射肋）が42本。内湾に生息。画像は二倍に拡大。 |
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↓似ている二枚貝２種
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サトウガイ／別名「場違（ばち）」
殻に放射状に走る隆起した筋が38本前後。外洋に面した砂地に生息。
サトウガイに関しては画像をクリック！
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アカガイ／別名「玉（たま）」、「本玉」
殻に放射状に走る隆起した筋が42本前後。アカガイに関しては画像をクリック！
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フネガイ科について◆
■国内には52種。
■食用となる貝は多いが、流通するものはアカガイ、サトウガイ、サルボウの３種。地域的に食用となるものは無数にある。 |
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軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱
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フネガイ目フネガイ上科フネガイ科
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魚貝の物知り度／★★★ 知っていたら通人級
食べ方◆刺身／煮つけ（酒蒸し）
◎非常に美味
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大きさ◆■６センチ前後になる
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| 生息域◆■東京湾から有明海。沿海州南部から韓国、黄海、南シナ海。 |
生態◆
■汽水域などに多く、幼生期をアマモなどに付着して過ごす。
■成長するに従い砂泥地にもぐり込む。
■雌雄異体。
■産卵期は夏。 |
市場での評価・取り扱われ方◆
■岡山県、有明海などからまとまって入荷してくる。ただし全体的な量は少ない。値段は安い。 |
サルボウの基本◆
■缶詰の「赤貝」の原料。
■山梨県などでは「小赤（コアカ）」として珍重する。
■島根県・鳥取県中海周辺では酒蒸し、炊き込みご飯など郷土料理には欠かせない。ただし現在は岡山から買い求めている。
■岡山県の「ばらずし（祭ずし）」には欠かせない。
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漁獲方法◆底曳網（けた網）
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漢字◆■「猿頬貝」。
由来◆■「猿頬」とは猿が食べ物を口に含み頬を膨らませる様を言う。そのプックリ脹れた頬のような膨らみをもった貝という意味。
■肉の色合いが猿（サル）の頬のように赤い。
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呼び名・方言◆
■島根県松江市では「アカガイ（赤貝）」。
■熊本県熊本市では「シシガイ（四四貝）」。
■「チメ」「モガイ」、「コアカ（小赤）」、「バカガイ」。
■「エテボウ」、「チガイ（血貝）」、「チメガイ」、「チンメガイ」「サルガイ」、「ツメキリガイ」、「マスガイ」、「ムマノツメ」、「モゲエ」、「ヤエンボ」、「ヤマブシガイ」、「アマブシサン」。
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