ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

リュウキュウサルボウ

Scientific Name / Anadara antiquata (Linnaeus, 1758)

代表的な呼び名アカガイ

リュウキュウサルボウの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
殻長6cm前後になる。成貝は前後に非常に長い。ふくらみが強く貝殻は厚みがあって硬い。殻長6cm前後になる。成貝は前後に非常に長い。ふくらみが強く貝殻は厚みがあって硬い。非常によくふくらむ。貝殻は硬く厚みがある。

リュウキュウサルボウの形態写真

殻長6cm前後になる。成貝は前後に非常に長い。ふくらみが強く貝殻は厚みがあって硬い。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱フネガイ目フネガイ超科フネガイ科リュウキュウサルボウ亜科リュウキュウサルボウ属
    外国名
    学名
    Anadara antiquata (Linnaeus, 1758)
    漢字・由来
    漢字/琉球猿頬
    由来・語源/岩川友太郎の命名。「琉球(沖縄)」に多く、サルボウ形の貝であるため。「猿頬」は形がサルの頬のようにふくらんでいるため。
    地方名・市場名
    アカガイ/沖縄県
    生息域
    海水生。潮間帯下部〜水深5mの貝殻などの混じる砂泥地。
    沖縄以南。東南アジア、ポリネシア、マダガスカル。
    生態
    基本情報
    漁業対象ではなく、沖縄県では潮干狩りなどで自家用にとるもの。
    基本的にゆでて食べているのではないかと思われる。
    ゆでると微かに苦みがありいい味だ。
    水産基本情報
    市場での評価 流通上は見ていない模様。
    漁法 採取
    産地 沖縄県
    選び方
    原則的に生きているもの。粘液などが出ていないもの。
    味わい
    旬は春だと思われる。
    貝殻は厚みがあり重く硬い。足糸はあまり気にならない。筋肉部分が大きい。
    熱を通すとやや硬くしまる。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法 ゆでる

    ゆでる ゆでて、軽く水洗いした。熱を通しても硬く締まらず、噛みしめると甘味があり、渋みが少ない。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/崎原さしみ店(石垣市)
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』(川名興 未来社)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「リュウキュウサルボウ」を使用したレシピ一覧

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