ギンアナゴ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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	ウナギ目アナゴ科ギンアナゴ属　ギンアナゴ　Gnathophis nystromi nystoromi ●その他のウナギ目の魚へはここから！魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する

		物知り度／★★★ ■食用とはしないが、食べられる天ぷら　北海道以南、東シナ海に棲息。　マアナゴ＝穴子であって、こちらの方はやはり雑魚扱いである。そんななかで愛知県幡豆郡一色町一色魚市場というのは面白い。すなわちギンアナゴが「あなご」であり、マアナゴは「めじろ」と呼ばれる。もちろんマアナゴである「めじろ」の方が高いのであるが、「あなご」の方もきれいに開かれて売られている。そして「安くてうまい」とお総菜に活用されているわけだ。 ■小型のものを食べたが脂がなく煮あなごなどには向かない。そこへいくと天ぷらは少ない脂を揚げることでおぎなうことができるので美味である。 ●キビナゴに混ざる。産地不明。八王子魚市場 ●下は愛知県幡豆郡一色町　一色魚市場

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