トウダイツブ

一般的に「トウダイツブ」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。

「トウダイツブ」と呼ばれる水産物一覧

●印は「トウダイツブ」ですがそれ以外はトウダイツブの仲間ではありません。

オオカラフトバイ ●
海水生。北海道の東北〜北西沿岸。水深50から200メートル。関東ではスーパーなどでも売られているもの。ただし、注目度、認知度は低い。
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クビレバイ ●
海水生。水深30〜80メートル。島根県以北日本海。日本海側でとれる巻き貝で専門の漁もなく、量の少ないもの。非常に地域性の高いものだと思われる。北海道のオオカラフトバイ、ヒモマキバイ、東北太平洋側のシライトマキバイなどと同様に「灯台つぶ（トウダイツブ）」という名で扱われ、陰に隠れた存在で目立たない。
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シライトマキバイ ●
海水生。鹿島灘以北〜北海道の太平洋沿岸。多いのは鹿島灘〜三陸までだと思われる。北海道道東から福島県などで漁がある。活けもあるが剥き身で入荷してくる方が多い。標準和名はほとんど知られず、「灯台つぶ」が一般的。安くておいしい貝だが、剥き身でくることが多いこともあって認知度は低い。
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スルガバイ ●
海水生。水深50〜600メートル。房総半島以西、東京湾、相模湾、駿河湾、三河湾、土佐湾。■ 収集の対象としての方が有名。 ■ 専門にねらう漁がない。 ■ 「灯台つぶ」の仲間では小型。
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ヒモマキバイ ●
海水生。潮下帯〜水深20メートル。東北〜千島。主に北海道東部から入荷するやや大型でのっぽの巻き貝。北海道では背高のっぽで褐色の巻き貝を灯台つぶ（トウダイツブ）という。これが関東でも使われて、築地などでトウダイツブと呼んでいる。主に酒蒸しや煮貝、もしくは焼きものにするために手頃な値段で売られている。 ----- ・・・
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