ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

オオミツトゲチヒロエビ

学名:Aristaeopsis edwardsianus (Johnson,1867)

代表的な呼び名スカーレットシュリンプ

オオミツトゲチヒロエビの形態写真

体長35センチほどになる大型のエビ。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目根鰓亜目チヒロエビ科ミツトゲチヒロエビ属
    外国名
    学名
    Aristaeopsis edwardsianus (Johnson,1867)
    漢字・由来
    地方名・市場名
    生息域
    海水生。小笠原、熊野灘、土佐湾。西太平洋、インド洋、太平洋に広く分布する。
    小笠原では水深870メートル砂泥地で採取されている。
    生態
    基本情報
    体長35センチほどになる大型のエビ。
    またオーストラリアなどで食用とされている。
    水産基本情報
    ギアナ、スリナムなどから水揚げされるものを「スカーレットシュリンプ」として輸入販売する努力もなされている。
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法
    しゃぶしゃぶ、天ぷら、茹でエビ、刺身(軽く湯通し)
    生で食べると多少、独特の脂分が気になり、胃にもたれる。刺身として食べるなら軽く湯通しした方がいい。ここでお勧めなのが、しゃぶしゃぶである。これはまことにうまい。いくらでも食べられる、止まらない。また茹でても美味。
    オオミツトゲチヒロエビのしゃぶしゃぶ
    しゃぶしゃぶ 頭を取り殻をむいて昆布だしのなかでしゃぶしゃぶにする。これが絶品である。食べ始めるとやめられなくなる。
    オオミツトゲチヒロエビの天ぷら
    天ぷら
    茹でオオミツトゲチヒロエビ
    ゆでる
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    三重県尾鷲市産、岩田昭人さん、大阪市大栄太源 宮木さんにいただく。
    神奈川県水産試験場研究報告9号1988
  • 主食材として「オオミツトゲチヒロエビ」を使用したレシピ一覧

関連コンテンツ