ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

オオホモラ(Japanese deepwater carrier crab)

学名:Paromola japonica Parisi, 1915

オオホモラの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
裏面甲長140ミリ、甲幅100ミリ前後、1キロを超える。

オオホモラの形態写真

裏面

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★

    美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目短尾下目ホモラ上科ホモラ科オオホモラ属
    外国名
    Japanese deepwater carrier crab
    学名
    Paromola japonica Parisi, 1915
    漢字・由来
    漢字 なし
    由来・語源 ホモラ科ホモラ属の「Homola」をそのままつけたもの。なかでも大型になるという意味合い。
    地方名・市場名
    静岡県沼津市でショイガニ(背負蟹)。
    生息域
    海水魚。相模湾〜土佐湾、種子島。ハワイ諸島。
    生態
    基本情報
    ホモラの中では大型のもの。
    非常に珍しいもので、食用とはしない。
    水産基本情報
    市場での評価 珍しいもので産地などでまれに売り買いされる。やや高い。
    漁法 底引き網
    産地 愛知県
    選び方
    原則的に生きているもの。
    味わい
    旬は不明
    甲羅は比較的硬く、脚は細く身は少ない。甲下の身も少なめ。
    熱を通すと痩せるが甘みがあり、みそも美味。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法
    蒸す
    蒸したオオホモラ
    蒸す 脚の肉は甘みがあり、色合いも美しい。甲羅下のばらけもうまい。みそも濃厚なうま味を持つ。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
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    ■脚が二本とれていたので食べてみることにする。これは輸送中にとれてしまったようだ。これなど幸い。完全な個体だと博物館行きとなる。脚のとれたところから水分がたれてくる。仕方なく熱湯で茹でる。塩加減は基本的なものより少な目。茹で上がってこれでもやや塩辛い。ただ、水分が多いカニの場合、どうしてもこうなるもの。それでも身の味はよい。内子がはいっていて、これは残念ながら生臭かった。
    参考文献・協力
    協力/愛知県幡豆郡一色魚市場「魚清」 一色の堀さん
    同定と本種の情報/駒井智幸(千葉県立中央博物館)
    生態など『相模湾産深海性蟹類』(葉山しおさい博物館)
  • 主食材として「オオホモラ」を使用したレシピ一覧

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