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スズキ目ニザダイ亜目アイゴ科アイゴ属 アイゴ Siganus fuscesdens (Houttuyn) ●その他のニザダイ亜目の魚へはここから！ |
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物知り度／★★★ 注●季節、取れる場所で臭いものがある ■市場では希に見かける。雑魚なので安い 干物／刺身／フライ／唐揚げ 下北半島以南、琉球列島まで棲息。 旬は冬である。 磯や、外洋に面した港周りに在り来たりの魚であるが、棘状の背びれ、尻びれに毒をもち刺されると激しく痛い。 また近年藻場、海藻の生える場所の減少が甚だしいのだが、海藻などを食べるアイゴはその一因とも言われている。 静岡県浜名湖では「しゃくしゃ」、和歌山県和歌山市では「ばりこ」、愛知県一色、三重県尾鷲、徳島県阿南市では「あい」、三重県尾鷲、和歌山県串本、徳島県阿南市では「あいのばり」、徳島県阿南市では「あいぼしゃ」、愛媛県愛南市城辺では「あいはげ」と呼ばれている。 ■この魚、臭みのあるものがある。ただ晩秋から冬にはその臭みが消えて刺身などにして美味。また、この魚は磯釣りや、防波堤でよく釣れるが、アイゴを知る釣り師はすぐに開いて干してしまう。この干物がうまいのだ。風味というか香りがあり身離れがいい。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●東京での評価は「東京のさかな」へ |
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