![]() |
スズキ目ニザダイ亜目アイゴ科アイゴ属 アイゴ Siganus fuscesdens (Houttuyn) ●その他のニザダイ亜目の魚へはここから! |
||||||
| 魚類軟骨魚類円口類(サメ・エイ・ヤツメウナギ等)/魚類スズキ目以外の目次/魚類カサゴ目の目次/ スズキ目スズキ亜目次/スズキ目スズキ亜目以外目次/カレイ目・フグ目の目次/魚類索引/魚貝類の方言・呼び名 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
|||||||
![]() |
物知り度/★★★ 注●季節、取れる場所で臭いものがある ■市場では希に見かける。雑魚なので安い 干物/刺身/フライ/唐揚げ 下北半島以南、琉球列島まで棲息。 旬は冬である。 磯や、外洋に面した港周りに在り来たりの魚であるが、棘状の背びれ、尻びれに毒をもち刺されると激しく痛い。 また近年藻場、海藻の生える場所の減少が甚だしいのだが、海藻などを食べるアイゴはその一因とも言われている。 静岡県浜名湖では「しゃくしゃ」、和歌山県和歌山市では「ばりこ」、愛知県一色、三重県尾鷲、徳島県阿南市では「あい」、三重県尾鷲、和歌山県串本、徳島県阿南市では「あいのばり」、徳島県阿南市では「あいぼしゃ」、愛媛県愛南市城辺では「あいはげ」と呼ばれている。 ■この魚、臭みのあるものがある。ただ晩秋から冬にはその臭みが消えて刺身などにして美味。また、この魚は磯釣りや、防波堤でよく釣れるが、アイゴを知る釣り師はすぐに開いて干してしまう。この干物がうまいのだ。風味というか香りがあり身離れがいい。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ! ●東京での評価は「東京のさかな」へ |
||||||
|
|||||||