イガイ目イガイ科　イガイ Mytilus coruscus ●他のイガイ目の貝にはここから！
	二枚貝目次／巻き貝目次／タコイカ（頭足類他）目次／軟体類他索引／魚貝類の呼び名・方言のページ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する
					魚貝の物知り度／★★ ■入荷は非常に少ない 酢の物／みそ焼き／みそ汁 　北海道から九州の磯などに付着している。 　ムラサキイガイとくらべると大きくて20センチを超えるものも珍しくない。その上貝の形がまちまちで多数の付着生物に覆われている。市場にくることはあまりないが、資源の枯渇が原因であるらしい。 　産地がどうしても確かめられなかったが「せとがい」と箱に書かれていたものがあって瀬戸内海産かもしれない。他には島根県浜田では「たちがい」。「しゅうりがい」という地方も多く千葉県銚子での「しいれ」「しいり」もこの変化かも知れない。 ■丸のまま酒蒸しや茹でて酢の物や酢みそ和えにするのがうまい。身に甘味があり、プックリとしっかりした食感、噛むと大量の塩味のエキスが口の中に広がる。またこの貝を茹でて刻んだものをご飯に炊き込んだ「いがい飯」。これは大人の味、海の香りと旨味がたっぷりあってなかなかうまい。 ●東京での評価は「東京のさかな」へ ●写真左は北海道長万部産 下は島根県浜田漁協の競り場 ↓我が家ではゆでて酢の物。まるのまま酒蒸しなどにする

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