| 頭足綱八腕目マダコ科 テナガダコ Octopus minor ●他のタコの仲間にはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度／★★★ ■市場ではやや珍しいもの 茹でダコ／煮つけ／刺身 日本各地。 市場には思い出したように入荷する。市場での評価は低く、値段も安かったのが近年の韓国料理ブームでの生食が値段を上げてきている。 漢字では「手長蛸」。 ■テナガダコというと、すぐに思い浮かぶのは韓国での、活けのものをまな板にのせて足をトントンと切り、ムニュムニュ動いているのを、そのまま煥発をいれずコチュジャンをまぶして食べるというもの。これを噛み締めるとどんな味になるのかと、真似てみたがさっぱりうまくない。むしろ茹でて食べた方が味わいは勝る。ただしマダコやイイダコと比べると旨味も食感もいいとは言えない。 ●静岡県沼津市 沼津魚市場 |
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