ナマズ

一般的に「ナマズ」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。
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「ナマズ」と呼ばれる水産物一覧

●印は「ナマズ」ですがそれ以外はナマズの仲間ではありません。

イワトコナマズ
淡水魚。琵琶湖、瀬田川、余呉湖。岩礁地帯。琵琶湖、余呉湖特産のナマズ。ナマズ３種のなかで、いちばん味がよいことは古くから知られていたが、獲れる量、流通する機会が非常に少ない。食用とする地域も琵琶湖周辺と岐阜県などのみ。淡水魚なのにクセがなく、歩留まりがいいので産地などで人気。
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チャネルキャットフィッシュ
淡水魚。北アメリカロッキー山脈以東のカナダ南部とアメリカに広く棲息する。国内では利根川水系、霞ヶ浦、琵琶湖・淀川水系。霞ヶ浦で1981（1979年ともいう）に養殖用に種苗を持ち込んだのが逃げて繁殖したとされている。日本各地で養殖されている。北アメリカ大陸原産で、アメリカ東部、カナダなどで、もっともポピュラーな淡水・・・
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チャー ●
メコン川、チャオプラヤ川に棲息。国内よりもアメリカで食用として重要なもの。アメリカではもともと魚はあまり食べないが、マダラやナマズだけは好んで食べていた。特にフライ材料として欠かすことが出来ないもので、ハンバーガーなどにはさんで南部地域などで好んで食べられている。当然、河川での養殖も盛んでミシシッピ川などでは重要・・・
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ナマズ ●
淡水魚。池や湖、河川の流れの緩やかな場所、農業用水。、北海道南部〜九州。中国東部、朝鮮半島西岸、台湾。湖沼や河川の中、下流域。ナマズは古くから食べられてきたもので、また大型の淡水魚であるため文化的にも絵画や俳句、和歌などにも取り上げられてきた。その得意な外見から伝説説話の世界にも登場している。これが河川の乱開発、汚・・・
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バサ ●
淡水魚。メコン川、カンボジア・トレンサップ湖などに棲息。チャーとともにベトナムなどで養殖され、世界中に輸出されている。
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ヒレナマズ ●
淡水魚。中国、東南アジアなどで養殖されている。中華食材などとして冷凍で販売されている。比較的安く、唐揚げやスープなどになる。
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ビワコオオナマズ
淡水魚。琵琶湖特産種。淀川水系でも見られることがある。淡水魚ではもっとも大きくなる魚のひとつ。琵琶湖周辺でのみ利用されている。食用としてはあまり価値の高いものではない。
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