サバ属

　食用魚のほとんどがスズキ目。他の目すべてを合わせよりも種数は多いと思う。
　鰭、棘などが発達した高等な魚類。

　スズキ目（Perciformes Bleeker, 1859）サバ亜目（Scombroidei）サバ科（Scombridae／mackerels）魚類はほぼ総てが海水魚。
　２つの亜科に分かれる。ガストロ亜科（Gasterochismatinae）ガストロ（Gasterochisma melampus）１種意外はすべてサバ亜科（Scombridae）に属す。
　サバ亜科に４族11属。
Sardini族（Tribe: Sardini）／ハガツオ属（Tribe: Sardini）、イソマグロ属
Scomberomorini族（Tribe:Scomberomorini）／ニジョウサバ属（Grammatorcynus Gill, 1862）、カマスサワラ属（Acanthocybium Gill, 1862）、サワラ属
マグロ族（Tribe:hunnini） ／ソウダ属（Auxis Cuvier, 1829）、スマ属（Euthynnus）、カツオ属、マグロ属（Thunnus South, 1845）
Scombrini族（Tribe:Scombrini）／グルクマ属（Rastrelliger）、サバ属（Scomber Linnaeus, 1832）
　総てが食用種。

　サバ科（Scombridae／mackerels）Scombrini族（Tribe: Scombrini）サバ属（Scomber Linnaeus, 1832）にはゴマサバ、マサバ、タイセイヨウサバの３種がいる。国内でとれるのはゴマサバとマサバの２種で日本列島周辺に多いが、ゴマサバの方がやや温暖な海域を好む。近年、ゴマサバを見かける機会が増えている。タイセイヨウサバは北半球大西洋に広く生息し、ノルウェーなどから大量に輸入されている。
　国内に流通する魚類の中でももっとも重要なもののひとつ。50万トン前後の水揚げがある。
　伝統的な食品である、なれずし、干もの、節など鮮魚だけではなく加工品としても重要な存在である。