ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ミカドシャコ

学名:Kempina mikado (Kemp & Chopra,1921)

ミカドシャコの形態写真

全長15cm前後になる。沼津市沼津魚市場

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★

    美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)トゲエビ亜綱口脚目(シャコ目)シャコ上科シャコ科ミカド属
    外国名
    学名
    Kempina mikado (Kemp & Chopra,1921)
    漢字・由来
    漢字 三角蝦蛄
    由来・語源 背中の文様が三角形(みかど)だからではないか?
    地方名・市場名
    生息域
    海水生。千葉県、相模湾、駿河湾、土佐湾、天草灘。台湾、アフリカ東岸。
    やや深海。
    生態
    産卵期は夏。
    基本情報
    底曳き網などに混ざるもの。一般的に食用とはしない。
    水産基本情報
    市場での評価 流通しない。
    漁法 底曳き網
    産地
    選び方
    味わい
    旬は春から夏。
    殻はやや硬く、筋肉は少ない。筋肉は熱を通すと縮む。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法 汁(みそ汁)、ゆでる、揚げる(素揚げ)
    汁◆身が少ないがいいだしが出る。みそとの相性がいいので、みそ汁にしてとても味がいい。
    ゆでる◆ゆでると身が縮みあまり食べるところがない。卵巣は美味。
    素揚げ◆長時間ゆっくり揚げると殻も食べられて美味。
    ミカドシャコのみそ汁身が少ないがいいだしが出る。みそとの相性がいいので、みそ汁にしてとても味がいい。
    ゆでる。ゆでると身が縮みあまり食べるところがない。卵巣は美味。
    ミカドシャコの素揚げ素揚げ。長時間ゆっくり揚げると殻も食べられて美味。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/ねこや商店(宮崎県日南市油津)
    『原色日本大型甲殻類図鑑』(三宅貞祥 保育社)
  • 主食材として「ミカドシャコ」を使用したレシピ一覧

関連コンテンツ