ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

トウゴロウイワシ

学名:Hypoatherina valenciennei (Bleeker,1853)

トウゴロウイワシの形態写真

体長15センチ前後になる。紡錘形で鱗が荒い。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★

    美味
    分類
    棘鰭上目スメグマモルフ系トウゴロウイワシ亜系トウゴロウイワシ目トウゴロウイワシ科ギンイソイワシ属
    外国名
    学名
    Hypoatherina valenciennei (Bleeker,1853)
    漢字・由来
    漢字 頭五郎鰯(トオゴロウイワシ)、藤五郎鰯
    由来・語源
    ■ 神奈川県三崎での呼び名。
    ■ 本来は「とうごろ」、「とんごろ」。玄海地方の方言で「着物を脱がず着たまま寝ること」を「とんころ」と呼ぶ。トウゴロウイワシが死んでも鱗が剥げにくいことから「とんころ」から「とんごろ」「とおごろ」に転訛した。
    地方名・市場名
    ブシ/トウゴロウイワシもしくはギンイソイワシのことをいう。徳島県海部郡海陽町宍喰・竹ヶ島
    トンゴロ、トンゴロー、トウゴロ。
    ウロコイワシ(有明海)、コワ(神奈川県)、ネコイワシ(愛知県)、イソイワシ(神奈川県)、ボライワシ(神奈川県)、ヤマハダラ(福岡県)、スジカネイワシ。
    生息域
    海水魚。新潟県淡島〜屋久島の日本海、東シナ海、青森県以南の太平洋側。
    沿岸の浅場。
    生態

    トウゴロウイワシ
    肛門は腹鰭の後端より前にある。
    ギンイソイワシ
    腹を上に向けて腹ビレから離れて後方に肛門があるのがギンイソイワシ
    基本情報
    一般的に食用にしない。
    水産基本情報
    流通しない。
    選び方
    触って張りのあるもの。
    味わい
    旬は寒い時期か?
    鱗は硬く、皮は薄い。
    血合いが目立つ白身。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 刺身
    刺身◆小型魚なので手間がかかるが生で食べて美味。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    堤防(波止)で浮きづり、サビキ釣りにかかる。
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『新釈魚名考』(榮川省造 青銅企画出版)、『広辞苑』、『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)
  • 主食材として「トウゴロウイワシ」を使用したレシピ一覧

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