ヒガシシマドジョウ／静岡県東部、山梨県、長野県北東部、新潟県東部・佐渡島以北の本州。
シマドジョウの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区ニシン・骨鰾下区骨鰾系コイ目ドジョウ科シマドジョウ属外国名
学名
Cobitis biwae Jordan and Snyder,1901漢字・学名由来
漢字 縞泥鰌、縞鰌
由来・語源 琵琶湖、大阪での呼び名。縦縞があるドジョウの意味。
しまどじょう 〈沙中に生じるもの、痩小にして、斑紋（ぶち）分明（あきらか）なり、鷹の羽、柳葉（やなぎは）、しまどじょう、の名あり〉。『魚鑑』（武井周作 天保辛卯 1831）地方名・市場名 ？
生息域
淡水魚。ドジョウなどが田や泥のたまっている場所に多いのに対して流れのある場所にいる生態
ー基本情報
Cobitis biwae Jordan and Snyder,1901がオオシマドジョウ、ニシシマドジョウ、トサシマドジョウ、ヒガシシマドジョウに区分されようとしている。学名はまだ決まっていない。水産基本情報
ー選び方
原則的に生きているものか、非常に鮮度のよいもの。味わい
ー栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『図説有用魚類千種 正続』（田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年）、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）、『とちぎの魚図鑑』（栃木県なかがわ水遊園 下野新聞社）
