ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

イシドジョウ

学名:Cobitis takatsuensis Mizuno,1970

登録画像は現在ありません

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区ニシン・骨鰾下区骨鰾系コイ目ドジョウ科シマドジョウ属
    外国名
    学名
    Cobitis takatsuensis Mizuno,1970
    漢字・由来
    漢字 石泥鰌、石鰌
    由来・語源 泥場ではなく石などがごろごろある場所にいるドジョウの意味。
    地方名・市場名
    福岡県久留米市田主丸でシマドジョウ。
    生息域
    淡水魚。山間の河川の上流・中流域。岩や石、砂礫の間。
    島根県、広島県、山口県、福岡県。
    生態
    基本情報
    福岡県久留米市田主丸では晩春から梅雨にかけて抱卵したものを食べていた。
    卵が甘く、美味しかったという。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/立石光夫さん。
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「イシドジョウ」を使用したレシピ一覧

関連コンテンツ