スズキ目イボダイ亜目マナガツオ科マナガツオ属　マナガツオ
Pampus argenteus
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魚貝類の物知り度
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魚貝の物知り度／★★★
■市場への入荷は多い方。東シナ海などのものは安いが近海ものは高級魚
刺身／西京漬け（幽庵焼き）／中華あんかけ
　南日本から東シナ海。
　夏が産卵期であり、春から夏が旬。
　西日本の四国や九州、東シナ海に多い魚。関西では刺身や白みそにつけた西京（京都）焼きにしてとても珍重する。それが関東ではほとんど食べられず、鮮魚の上ものが入荷するようになったのも近年ではないか？
■刺身は非常に美味。鮮度さえよければなんとしても刺身にすべきだ。また西京漬け、幽庵焼きなどにして美味。近年は関東でもマナガツオのうまさが知られるようになり、大小入荷が多い。この小振りのものは中華風に揚げてあんをかける。これも意外に簡単でうまい。