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魚貝の物知り度／★★★ 知っていたら通人級 市場での評価・取り扱われ方◆日本全国から「小いか」として入荷するもののほとんどは本種であると思える。値段は安い。 生息域◆北海道南部以南の沿岸部。朝鮮半島南部、華北。 生態◆孵比較的穏やかな内湾に棲息する。小魚などを食べている。 大きさ◆外套長（胴の長さ）12センチ前後になる 漢字◆「神頭烏賊」、「磁頭烏賊」。 由来◆「じんどう」は矢の先の部分、鏃（やじり）の形のひとつ、「神頭」に似ているからではないか？ 「神頭」は木で作られて平たい。 呼び名・方言◆市場では「小いか」、「ひいか」。静岡県沼津市では「じんどういか」、焼津市では「赤いか（あかいか）」。徳島県阿南市では「剣烏賊（けんいか）」。 食べ方◆刺身／煮物／焼き物／天ぷら 小いか（ひいか）と呼ばれるものの正体のほとんどが本種。 ヤリイカの仲間なので甘味があり美味。それが小振りなためだろうか値が安い。 ◆食べてみる◆ 大形の鮮度のよいものは刺身でうまい。甘味が強く濃厚な味わいが舌いっぱいに広がる。これを「丸づけ」、すなわち１匹で１つの寿司を握りを作るのを得意とする寿司屋がいるが、まさに絶品。 また小イカの煮つけというのは軟らかく、しかも旨味があり、とってもうまい。握り寿司のネタとして煮いかにすることもあり、こらがまたうまい。 天ぷら、げその唐揚げ（水分をよくふき取り、皮に切れ目を入れて揚げる）、茹でて酢みそ、焼いてしょうがじょうゆというのも旨い。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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