 |
硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区新骨亜区正新骨下区側
原棘鰭上目サケ目キュウリウオ科シシャモ属
シシャモ
Spirinchus lanceolatus (Hikita)
●他のトビウオ科の魚へはここから！
|
|
魚貝の物知り度／★★★ 知っていたら通人級
食べ方◆干物／刺身／塩焼き／天ぷら
◎非常に美味
|
市場での評価・取り扱われ方◆
■干物は年間をとおして出回っているが、とても高い。
■関東の市場でも鮮魚は普通。秋には必ず見かける。値段は高値安定。
|
シシャモの基本◆
■干物としては非常に高価。
■ヨモギの茎を口に通しシシャモを干す光景を「すだれ干し」と呼ばれ北海道の早い冬の風物詩となっている。
■卵に価値がある。加工食品（干物）では雌（めす）が高く、雄（おす）は安い。
■スーパーなどで「シシャモ」として売られているのはノルウェーやアイスランド周辺で漁獲されるカペリン（カラフトシシャモ）である。
■1913年に北海道大学の疋田豊治によって新種として発表された。
■日本固有種。
■産卵のために川に上る時期が漁の時期でもある。
■産地としては鵡川（鵡川町）、沙流川、十勝川など。
■昔は川を埋め尽くすほど遡上し、たくさんとれたとされている。
■シシャモが全国的に知られるようになったのは戦後のこと。
|
生息域◆■北海道の太平洋側。
|
生態◆
■10中旬〜11月上旬にかけて川を遡上、下流域で産卵する。
■産卵後、海にくだって成長する。
■翌秋にはオスは多くが成熟し産卵に参加して死ぬ。また小型のオスは海に残り、翌年２年目に産卵に加わる。メスは１年で成熟産卵、翌年には２度目の産卵をする。
■だからシシャモの寿命は３年から４年。
|
大きさ◆■18センチ前後になる
|
漁獲方法◆■けた網漁（底曳網の一種）
|
漢字◆■「柳葉魚」。
由来◆
■アイヌの神によって柳の葉（「柳＝スス」＋「葉＝ハム」もしくは「柳＝シュシュ」＋「葉＝ハム」）からつくられたという伝説に由来する。
■伝説はサケがとれなくて困ったときアインシモリ（アイヌの人）がカムイ（神）に祈りをささげたところ、柳の葉が落ちて魚になった。これがシシャモであった。
|
呼び名・方言◆
■「すさも」、「すしゃも」。
■アイヌ語で「スサム」、「スス・ハム」、「シュシュ・ハモ」
|
釣り◆調べているところ。
|
