十脚目異尾下目コシオリエビ科オオコシオリエビ属

オオコシオリエビ（ookosioriebi）

魚貝の物知り度

★★★★★　知っていたら学者級

学名 Cervimunida princeps Benedict,1902
外国名 英名／
同科同属 ●他のコシオリエビ科へはここから！
漢字・由来 漢字／大腰折海老、鯛腰折蝦
由来・語源／コシオリエビのなかでは大型であるため。コシオリエビとは腹部を頭部に折り曲げている様からくる。
代表的な呼び名
地方名・市場名

三河湾ではツブレエビ。
三重県尾鷲ではクモエビ。
形態

甲長40ミリ前後になる。生きているときから朱色（オレンジ色）で尾は白い。額角の先端と根元が赤い。
生息域 海水生。金華山、山形県以南、九州。
水深76メートル〜430メートル。
生態
基本情報 主に産地周辺で食用となっており、流通するもの。
関東などにも少ないながら入荷を見る。
産地ではみそ汁材料として根強い人気がある。
水産基本情報 水産物としての重要度／★★　地域的なもの
市場での評価／全国的にはほとんど流通していない。安い。
漁法／底曳き網
産地／愛知県、静岡県
ノート
選び方 退色していないオレンジ色の強いもの。頭胸部と腹部が伸びているものは古い。
味わい・栄養 旬は不明。
漁期は秋から春。
殻は甲とハサミ脚は硬い。
身に臭みはなく、甘みがある。
ミソも非常にうまみがある。
煮て強い旨み（だし）が出る。
切り身、下ろした状態の図鑑
調理法 汁（みそ汁、スープ）、素揚げ、ゆで
食べ方

汁◆みそ汁などに半割にして入れると、非常にうまい。めんどうだが、身も旨さも堪能して欲しい。トマトスープなどにしてもよい。



素揚げ◆やや硬めながら香ばしくてうまい。身とミソも絶品。
ゆで◆かなり身を掘り出すのがめんどうだが、とても甘みが強くうまい。ミソも絶品。
■すしネタとしては寿司図鑑へ！
好んで食べる地域
加工品・名産品
釣り
参考文献 『大型甲殻類図鑑Ⅰ・Ⅱ』（三宅貞祥　保育社）