ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

オオコシオリエビ(Squat Lobsters)

学名:Cervimunida princeps Benedict,1902

オオコシオリエビの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
甲長40ミリ前後になる。生きているときから朱色(オレンジ色)で尾は白い。額角の先端と根元が赤い。額角の先端と根元が赤い。

オオコシオリエビの形態写真

甲長40ミリ前後になる。生きているときから朱色(オレンジ色)で尾は白い。額角の先端と根元が赤い。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目異尾下目コシオリエビ科オオコシオリエビ属
    外国名
    Squat Lobsters
    学名
    Cervimunida princeps Benedict,1902
    漢字・由来
    漢字 大腰折海老、鯛腰折蝦
    由来・語源 コシオリエビのなかでは大型であるため。コシオリエビとは腹部を頭部に折り曲げている様からくる。
    地方名・市場名
    三河湾ではツブレエビ。
    三重県尾鷲ではクモエビ。
    生息域
    海水生。金華山、山形県以南、九州。
    水深76メートル〜430メートル。
    生態
    ハサミを除いて10センチ近くになる
    基本情報
    コシオリエビの中ではとれる量も多く、大きくなるために食用となる。
    主に産地周辺で食用となっており、流通するもの。
    関東などにも少ないながら入荷を見る。
    産地ではみそ汁材料として根強い人気がある。
    水産基本情報
    市場での評価 全国的にはほとんど流通していない。安い。
    漁法 底曳き網
    産地 愛知県、静岡県
    選び方
    退色していないオレンジ色の強いもの。頭胸部と腹部が伸びているものは古い。
    味わい
    旬は不明
    漁期は秋から春。
    殻は甲とハサミ脚は硬い。
    身に臭みはなく、甘みがある。
    ミソも非常にうまみがある。
    煮て強い旨み(だし)が出る。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法
    汁(みそ汁、スープ)、素揚げ、ゆで
    オオコシオリエビの味噌汁
    みそ汁などに半割にして入れると、非常にうまい。めんどうだが、身も旨さも堪能して欲しい。トマトスープなどにしてもよい。
    ゆで かなり身を掘り出すのがめんどうだが、とても甘みが強くうまい。ミソも絶品。
    オオコシオリエビの素揚げ
    素揚げ やや硬めながら香ばしくてうまい。身とミソも絶品。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『大型甲殻類図鑑Ⅰ・Ⅱ』(三宅貞祥 保育社)
  • 主食材として「オオコシオリエビ」を使用したレシピ一覧

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