| 甲殻綱十脚目イセエビ下目イセエビ科 ウチワエビ Ibacuc ciliatus ●イセエビ科の他のエビにはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度／★★★ ■意外に入荷量は多い。値段は高い （左の図版はオオバウチワエビと比較すべく並べてある） ゆでエビ／みそ汁／刺身 千葉県から九州、沖縄、東シナ海までの温帯・熱帯の海に棲息。 平たい身体の割に歩留まりがよく、見た目の珍しいこともあってか市場ではいるも高値である。 この形から「せった」、胴の部分と頭とをパチパチと急激に折り畳んで威嚇するので「ぱっちんえび」「ぱちぱちえび」「はたきえび」「ばたばた」などとも呼ばれる。 ■茹でて食べるととても旨い。旨味も甘味もたっぷりあり、なにより身の質が絹の滑らかさをもっていて心地よい。 |
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